ごった煮

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セブンイレブンの新店内レイアウトにおける狙いと問題点を挙げてみる

YOMIURI ONLINEのコラムより、コンビニの最大手セブンイレブンが日販を増やすべく店舗レイアウトを一変させる大規模な策に打って出たという記事がありました。

www.yomiuri.co.jp

 

新レイアウトは以下の画像のようになるんだそうです。

 

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(YOMIURI ONLINEより)

 

2017年度、つまりは今年度からレイアウトを変更させた店舗を増やし、2021年度までに全店舗で新レイアウトに変わります。どうやら既に一部の新店とリニューアル店は試験的にこの新レイアウトで開業しているようですね。リニューアル店の場合、窓ガラスを塞ぐところも出てくるでしょう。

この大改装により普段共働きで深夜帰りをする勤め人の方や、普段スーパーで買物をしている高齢者を取り込む作戦に出ています。冷食スペースが拡大されているのも、やはりサラリーマンの人が帰宅後すぐにレンジで温めて食べられるという便利さから売れ行きが伸びているためです。

 

しかしセブンイレブンさん、大掛かりな改装に打って出ましたね・・・

スーパーのゴンドラ配置を参考にしたんでしょうが、ただこの画像を見る限りではあまりよく考えずにこのレイアウトに決めた感がプンプン漂いますね。

 

Twitterに上がっている実際の店内はこんな感じ。

 通路は広くとられているみたいですね。

 

ここで、改めてその新レイアウトの狙いと問題点を探ってみましょうか。

新レイアウトの狙い

・販売が大きく落ち込んでいる雑誌の売場を大幅に縮小し島ゴンドラに移設させ、その分販売が大きく伸びているお惣菜やおにぎり、お弁当売り場を拡張することによる客単価アップ

・入口とカウンターを対面させることにより強盗や万引きのリスクを減らす心理的効果

・カウンターのスペースを広げることによりカウンターフードを提供する什器配置に余裕を作る

・イートインスペースを配置することにより小休止しやすくする

 

セブンイレブンは長らく平均日販70万円の壁が立ちはだかっていました。ここで売り場配置にメリハリを付けることにより客単価をアップさせ売上を拡大させることがもくろみです。先行して営業している新レイアウトの店は日販が2万~3万円増えているとの結果が出ています。

 

入口とカウンターを対面させたのは、防犯効果も狙ってのことでしょう。店員からの挨拶で万引きや強盗をやめたという話もよく聞きます。

そのカウンターのスペースもより広くすることで、中華まん、おでん、フライヤー、コーヒー、ドーナツといった多くのカウンターフードを提供するスペースに余裕を持たせることももくろんでいます。現在のレイアウトではどうやっても無理矢理な什器配置になりがちですからね。

 

問題点

 ・カウンターから出入り口までの間に陳列ゴンドラの間を通り抜ける必要があるため、商品を探している人と買い物を終えた客が交錯する。しかし最短距離になるであろう通路を広くする気はなさそう。

・飲料(ペットボトル)売り場とお弁当、おにぎり売り場が両端に離れたため客の動線が分かりづらいことになる

・レジに並ぶ行列をどの方向に伸ばすのかが不明確

・深夜に良からぬ客がイートインスペースに長居するリスク、こちらは恐らくどの店も深夜は閉鎖するでしょう。

・改装工事中、強制的に一ヶ月以上店舗を閉店させられること

 

コンビニは「飲み物スペース→お弁当、お惣菜スペース→カウンター」や「お弁当、お惣菜スペース→飲み物スペース→島スペース→カウンター」のように自然と店内を一周ぐるりと回れるように計算されたゴンドラ配置が基本でした。

しかし新配置では飲み物スペースからお弁当、お惣菜スペースに移動するためには店内を横断しなければなりません。ですので店内を一周ぐるりと回るように買い物をすることは不可能になりました。

 

また、混雑する朝や昼時はどの方向に客を並ばせるのかよく分かりませんね。まっすぐ並ばせようとしたらすぐに窓ガラスにたどり着いてしまいますし、買い物を終えた客が動きづらくなります。かといってお弁当売り場の方に伸ばそうにも明らかに邪魔なゴンドラがありますし、たくさんある島ゴンドラから出にくくなりますし。

 

この配置でも売上は伸びていると言うんですから、実は動線を悪くして売り場を長時間見せるのが目的なのでは?と勘ぐりたくなりますね。

実際は買い物に不便だったということがわかってしまい、かえって客離れが起きそうな気もするんですが。

 

店舗レイアウトを見ますと入口のドアの場所から陳列棚まで何から何まで入れ替わりますね。だとすると単なる模様替えではききません。

電気配線や水道管などの設備の配置も変わりますので大掛かりな工事が入ることとなります。この工事は1日2日で終わるわけがないですから一旦閉店させて店内を一回空にしてから一ヶ月以上の期間をかけて工事が行われることになるでしょう。

 

これが他社に波及するのか、セブンイレブンだけになるのかは分かりません。ただ、いずれ他社も横並びになるだろう思っています。

コンビニもどこかで思い切った変革は行わなければならない時期にきましたが、セブンでは会長が変わった今が最適だと踏んだんでしょうね。

 

最後までお読みいただきありがとうございます。